TARTA BABY SHOWER NIÑA

Es una torta falsa, cubierta en fondant, puede decirse que es una maqueta, que voy a llevar a una exposicion.

La bebita esta hecha gracias al paso a paso de nuestra amiga mimicorcuera, del FORO DE REPOSTERIA Y PASTELERIA de univision.

TARTA PARA UN BABY SHOWER

Hola amigos, esta tarta es para un baby shower, es bizcocho dominicano relleno de crema de leche y cubierta de merengue italiano.

las botitas son de estas modernas que salieron que van  sin cordones, jajaja , no en serio quise ponerles cordones de fondant pero no hubo manera, para las proximas lo llevaran.

en cuanto tenga un ratito subos las recetas, besos!!!!

TARTA DE HELLO KITTY

Esta tarta me la encargaron para una niña que cumple 3 añitos, no me dijeron motivo alguno, pero yo me decidi por hacerle esta kitty, de seguro le va a gustar como a todas las nenas, es bizcocho dominicano, relleno de crema de leche y ganache de chocolate negro.

FIGURA EN PLACA DE FONDANT

Asi es como hago yo mis figuritas en placas de fondant.

1º. Elijo el dibujo que quiero poner sobre la torta, en esta ocasion es hello kitty:

2º-Le damos la vuelta al dibujo y lo repasamos con un lapiz de grafito como en la foto:

3º- colocamos el dibujo sobre el fondant, y yo lo que hago es repasar por encima el dibujo con un boligrafo, retiro el dibujo y asi me queda, me ayudo de la herramienta que os muestro para recortar el dibujo en el fondant.

aqui la tengo lista para pintar

aqui lista para colocar en una torta para una linda niña de 3 añitos.

DOS BIZCOCHOS DOMINICANOS

Ambos son bizcocho dominicano rellenos de mermelada de piña y suspiro.

BIZCOCHO DOMINICANO

Hoy quiero decirle que he tenido un fin de semana con bastante trabajo, gracias a dios, pero lo que mas trabajo me costó, por el tiempo que toma hacerlo, fueron unos minicakes que me encargaron por la inauguracion de un discoteca dominicana aqui en ASTURIAS, y me lo dijeron de un dia para otro y como tenia otros encargos, solo pude hacer 73, les muestro fotos y los demas encargos de este finde, para mañana domingo tengo 2 mas.

Los dos primeros son bizcocho dominicano relleno con mermelada natural de piña, riquisimos!!

Este es bizcocho dominicano relleno de dulce de leche.

Estos son los minicakes que prepare todos son de bizcocho dominicano rellenos con mermelada de piña.

Este fue para un bautizo y es de bizcocho dominicano, con ganache de chocolate negro y relleno de crema de leche.

COMO FORMAR NUEVOS COLORES

El color ocupa un papel muy importante en nuestra vida, y ya no digamos en la decoración de pasteles, en este post quiero poner como podemos conseguir colores a partir de los que ya tenemos.


Sabemos que los colores primarios son: AMARILLO, ROJO, AZUL
Y los colores secundarios son: VERDE ( AMARILLO +  AZUL), VIOLETA ( AZUL + ROJO) Y ANARANJADO (ROJO + AMARILLO).

A partir de aqui vamos a ir mezclando primarios con secundarios para poder sacar nuevos colores.






VERDE= 2 GOTAS DE AZUL + 1 GOTA DE AMARILLO


VIOLETA= 2 GOTAS DE AZUL + 1 GOTA DE ROJO


ANARANJADO= 3 GOTAS DE AMARILLO + 1 GOTA DE ROJO


CAFE= 2 GOTAS AMARILLO + 2 GOTAS ROJO + 2 GOTAS AZUL


VERDE CLARO= 3 GOTAS AMARILLO + 1 GOTA DE AZUL


ORO= 7 GOTAS DE AMARILLO + 1 GOTA ROJO


AZUL MARINO= 7 GOTAS AZUL + 1 GOTA ROJO


ROJO RUBI= 7 GOTAS ROJO + 1 GOTA AZUL


PURPURA= 1 GOTA AZUL + 1 GOTA ROJO


CARNE= 5 GOTAS AMARILLO + 3 GOTAS ROJO


MADERA= 3 GOTAS DE AMARILLO + 4 GOTAS ROJO + 1 GOTA AZUL


MARRON= 12 GOTAS DE AMARILLO + 5 GOTAS ROJO + 1 GOTA VERDE


NEGRO= 4 GOTAS AZUL + 3 GOTAS ROJO + 1 GOTA AMARILLO




Muchas personas ya lo sabran pero lo pongo para quien le pueda servir.

DECORACION CON BOQUILLAS

Quise hacer este post, creo que es muy util para muchas personas que quieren poner en practica la decoracion con boquillas, espero que les sea de mucha utilidad, gracias a todos por visitar mi blog.

son del curso 3 de wilton

este se hace con ayuda de un pincel arrastrando desde el borde hacia el centro.

Esto se llaman olanes muy bonitos y delicados

RECETA DE FUDGE DE CHOCOLATE

RECETA FUDGE DE CHOCOLATE

Ingredientes:
2 tazas de leche evaporada
4 cucharadas grandes de cocoa
1 pizca de bicarbonato
1 pizca de sal
1 cucharada de mantequilla
1 1/2 taza de azúcar
Vainilla


Preparación:
Colocar la leche mezclada con la cocoa, bicarbonato, sal y el azúcar en una cacerola o recipiente
resistente al fuego, mover constantemente de preferencia con espátula de madera hasta que
tome punto, es decir hasta que mape la espátula (la preparación cubra totalmente la espátula o cuchara,
indicándonos que ya tomo el punto necesario, para retirar del fuego). Agregar la mantequilla y
la esencia de vainilla, retirar del fuego, dejar enfriar.
Tips:


Cuando se utiliza cocoa en cualquier preparación es aconsejable agregarle una pizca de bicarbonato,
ya que este realza el sabor de la cocoa y la oscurece, dándole un color muy agradable.
La mantequilla hace que el fudge quede más brillante, suave y fácil de utilizar, como baño de tortas o relleno para las mismas.


Una receta simple de FUDGE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES.
60 gramos de cocoa.
1 lata de Leche Condensada Nestlé
1 lata de leche Ideal.


Preparación:
Colocar en una olla la Leche Condensada Nestlé y la cocoa mezclar y mover para que
se mezclen todos los ingredientes, agregar la Leche Evaporada y seguir mezclando.
Es preferible no dejar de mover la olla, para evitar que se queme o se pegue.
Hay que mantener en un fuego medio y mover constantemente hasta que tome punto.


Nota: El fudge esta listo cuando al revolver con la cuchara de madera se ve el fondo de la olla.
No es bueno seguir cocinándolo si ya vemos el fondo de la olla, por que se pone duro y feo.
Y ya no sirve para untar en una torta.
Este fudge es muy rico!!
No toma mas de 20 minutos en hacerlo

CUBIERTA ROY ELASTICA

Hoy quiero compartiles esta receta, es una maravilla, es de mi amiga y maestra  HERMINIA CASTELLANOS, es una delicia y muy fácil de hacer a continuacion los ingredientes:


1/4 taza de agua
3 cucharadas de gelatina neutra
1/4 taza de glicerina
1/4 taza de glucosa
1 cucharada de cmc liquido
1 cucharada de manteca vegetal
1 cucharada de escencia 1 kilo de azucar pulverizada y cernida aproximadamente


En un cuenco se coloca el agua y la gelatina en forma de lluvia hasta hidratar. Agregamos la glicerina y llevamos a baño maria hasta disolver.
 Incorporamos la glucosa y la manteca y llevamos nuevamente al fuego lento.
 Cuando esté listo el jarabe agregamos la esencia y el cmc liquido.
 Cernimos la harina y la dividimos a partes iguales en dos envases.
 En uno de ellos agregamos el jarabe y mezclamos, añadimos un poco del azucar restante y mezclamos, volcamos el resto del azucar en la mesada e incorporamos la mezcla y amasamos hasta que no se nos pegue en las manos.
Dejamos reposar por 20 minutos.


*** CMC LIQUIDO ***

Ingredientes:
1/2 cucharada de CMC en polvo
1 taza de agua filtrada a temperatura ambiente


Preparación:
1. En un envase con tapa, seco y limpio, colocar el agua y CMC en polvo.
2. Cerrar el envase y dejarlo de 24 a 72 horas en un lugar seco (fuera de la nevera) para que el CMC se disuelva por completo.
3. Esto tomara un aspecto como el de la glicerina y se conserva fuera o en la nevera por seis meses.


consejos de la sra HERMINIA:




Esta cubierta Roy la recomiendo para hacer modelado de figuras, drapeados, cenefas, y pinturas en relieves. Por lo tanto YO no la uso para forrar tortas.



Esta cubierta al contener el CMC liquido la podemos usar al momento de prepararlas, no hace falta dejarle por 3 dias en reposo .